1.把春卷皮一张张的分开。用湿的干净布盖着，防止变干。肉和荠菜切成末。
2.把肉和荠菜末和在一起，在馅里放入适量的盐，生抽和油。沿着一个方向打圈搅拌，直至搅拌不动为止。
3.取适量的荠菜肉馅放在春卷皮内。
4.斜三角对折，慢慢的卷上去，最后沾点生粉兑的水粘好。
5.在不粘锅中放入适量的油，烧到6成烫时，把包好的春卷一个个放入，（因为我油放得不是很多，所以就要不停的翻，虽然麻烦一点，但是相对来讲可以健康一点，呵呵）等春卷变黄了，就可以出锅了。
6.用醋蘸着吃，好美味哦。
1.春卷虽然美味，但是毕竟是油炸的食品，为了防止上火，还是要有节制的吃哦。
2.春卷皮子拿出来一定要用湿布盖着，不然很容易干的哦。
3.蘸醋吃，除了美味，还可以适当的解解油腻呢。
